BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

CHUYÊN NGÀNH ĐÀO TẠO CHÍNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

(FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

Mã ngành: 7540101; Mã tổ hợp xét tuyển: A00, A02, B00, B04

ĐỊA CHỈ LIÊN HỆ/ADDRESS:      Tầng 3, Tòa nhà thí nghiệm Khoa Nông Lâm nghiệp, Trường Đại học Tây Nguyên, 567 Lê Duẩn, Phường Ea Tam, Tp. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk     (3rd floor, The Building of Agriculture and Forestry Faculty, Tay Nguyen Univ., # 567 Le Duan, Buon Ma Thuot City, Daklak Province, Vietnam) Email: ckcnsth@gmail.com

LÃNH ĐẠO BỘ MÔN

GIỚI THIỆU CHUNG

        Bộ môn Công nghệ Thực phẩm tiền thân là Bộ môn Cơ khí và Công nghệ sau thu hoạch, được thành lập vào năm 1997 sau khi tách ra từ Bộ môn Cơ khí & Bảo vệ thực vật. Trải qua quá trình phát triển và điều chỉnh phù hợp với định hướng chuyên môn, đến năm 2018, bộ môn chính thức mang tên gọi hiện tại: Bộ môn Công nghệ Thực phẩm.

       Tính đến tháng 6 năm 2025, bộ môn có tổng cộng 08 cán bộ viên chức cơ hữu, gồm 07 giảng viên và 01 kỹ thuật viên. Cơ cấu nhân sự hiện tại bao gồm:

• 04 Tiến sĩ được đào tạo tại các quốc gia có nền giáo dục tiên tiến như Mỹ, Úc và trong nước
• 03 nghiên cứu sinh đang theo học tại Úc và trong nước;
• 01 kỹ sư phụ trách công tác kỹ thuật và hỗ trợ thực hành.

         Bên cạnh đó, bộ môn còn nhận được sự hỗ trợ chuyên môn từ 03 cán bộ kiêm nhiệm, trong đó có 01 Phó Giáo sư và 02 Tiến sĩ, đang tham gia giảng dạy và hợp tác nghiên cứu.

        Đội ngũ giảng viên, nghiên cứu viên của bộ môn được đào tạo chính quy tại các cơ sở giáo dục uy tín, có chuyên môn sâu và năng lực nghiên cứu tốt, đủ khả năng thực hiện các đề tài khoa học chất lượng cao. Đặc biệt, nhiều cán bộ có bằng cấp sau đại học tại nước ngoài như Mỹ và Úc, góp phần nâng cao năng lực quốc tế hóa của bộ môn.

        Theo định hướng phát triển giai đoạn 2025–2030, bộ môn dự kiến sẽ có ít nhất 03 cán bộ hoàn thành chương trình nghiên cứu sinh trong và ngoài nước, từ đó tiếp tục nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phục vụ cho công tác đào tạo và nghiên cứu khoa học.

        Hiện nay, Bộ môn Công nghệ Thực phẩm đảm nhiệm nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực khoa học và công nghệ trình độ đại học, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm.

        Tính đến nay, bộ môn đã hoàn thành công tác đào tạo cho:

• 06 khóa chuyên ngành Bảo quản và Chế biến Nông sản (từ khóa 2003–2008),
• 09 khóa chuyên ngành Công nghệ Sau thu hoạch (2009–2017),
• Và 03 khóa chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm (2018–2020).

          Tổng số lượng kỹ sư tốt nghiệp từ các chương trình đào tạo của bộ môn đến nay đạt trên 400 người, góp phần từng bước đáp ứng nhu cầu nhân lực chất lượng cao cho khu vực Tây Nguyên nói riêng và cả nước nói chung.

         Sau khi tốt nghiệp, sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm đã từng bước khẳng định năng lực chuyên môn và vị thế nghề nghiệp thông qua nhiều hoạt động chuyên ngành đa dạng. Cựu sinh viên của bộ môn hiện đang công tác tại nhiều vị trí quan trọng như:

• Nghiên cứu viên, giảng viên, kỹ thuật viên tại các trường đại học, cao đẳng và cơ sở giáo dục nghề nghiệp trên toàn quốc;
• Chuyên viên tại các phòng quản lý chất lượng nông – lâm – thủy sản thuộc Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Sở Công Thương, Sở Y tế;
• Giám định viên tại các đơn vị kiểm định chất lượng hàng hóa nông sản – thực phẩm;
• Chuyên viên R&D (nghiên cứu và phát triển sản phẩm), cán bộ quản lý kỹ thuật, và nhân sự chuyên môn tại các viện nghiên cứu, trung tâm khoa học – công nghệ, doanh nghiệp, nhà máy, công ty sản xuất – chế biến thực phẩm, nông sản, dược phẩm… trên địa bàn Tây Nguyên và nhiều khu vực khác trong cả nước.

       Thành quả này là minh chứng rõ nét cho chất lượng đào tạo và định hướng phát triển nghề nghiệp bền vững mà Bộ môn Công nghệ Thực phẩm đã và đang theo đuổi trong suốt quá trình hình thành và phát triển.

       Bên cạnh hoạt động học tập chính khóa, sinh viên chuyên ngành Công nghệ Sau thu hoạch và Công nghệ Thực phẩm dưới sự hướng dẫn của các giảng viên trong bộ môn đã tích cực tham gia nhiều cuộc thi học thuật, khởi nghiệp và đổi mới sáng tạo ở các cấp độ khác nhau, đạt được nhiều kết quả đáng khích lệ.

Tiêu biểu có thể kể đến: